Los alimentos de origen vegetal pueden ayudar a reducir el riesgo de hipertensión

Alimentos comunes como las alubias, las lentejas y el tofu podrían contribuir a disminuir el riesgo de padecer hipertensión.

Un estudio reciente, publicado el 7 de mayo en BMJ Nutrition, Prevention & Health, reveló que las personas que consumían más legumbres tenían un 16% menos probabilidades de desarrollar presión arterial alta, mientras que una mayor ingesta de soja se relacionó con una reducción del 19% en el riesgo.

Los resultados se basaron en el análisis de 12 estudios observacionales realizados con cientos de miles de adultos de Estados Unidos, Asia y Europa.

“El consumo actual de legumbres en Europa y el Reino Unido continúa siendo inferior a las recomendaciones nutricionales, con una ingesta promedio de apenas 8 a 15 gramos diarios, muy por debajo de los 65 a 100 gramos al día sugeridos para favorecer la salud cardiovascular”, destaca la investigación.

La mayor disminución del riesgo de hipertensión se observó en personas que consumían cerca de una taza diaria (170 gramos) de legumbres, entre ellas guisantes, lentejas, garbanzos y alubias. En el caso de la soja, el beneficio más notable se encontró con porciones de entre 60 y 80 gramos de alimentos como tofu, edamame, leche de soja o miso.

Según los investigadores, nutrientes presentes en estos alimentos — como el potasio, el magnesio y la fibra — podrían ser responsables de esta asociación positiva.

“Esta investigación fortalece la evidencia sobre los efectos cardioprotectores de las dietas basadas en plantas”, señaló Sumantra Ray, científico jefe y director ejecutivo del NNEdPro Global Institute for Food, Nutrition and Health, institución copropietaria de la revista. También afirmó que los autores reforzaron considerablemente la idea de utilizar las legumbres y la soja como estrategias alimenticias clave para reducir la carga mundial de la hipertensión.

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