¿Es saludable comer huevos a diario? Esto es lo que dicen los nuevos estudios

Consumir un huevo al día no solo es seguro para la mayoría de las personas, sino que puede considerarse una elección nutricional acertada, de acuerdo con estudios recientes que han desmontado antiguos temores sobre su contenido de colesterol.

Durante décadas fue señalado como perjudicial para el corazón, pero actualmente la evidencia científica lo posiciona como una fuente de proteína de alta calidad y un alimento beneficioso para el cerebro, los músculos y la salud visual. Más que limitarlo, lo importante es mantener una alimentación equilibrada y elegir métodos de preparación saludables, permitiendo que este alimento accesible vuelva a ocupar un lugar destacado en la dieta diaria.

Una proteína de referencia

El huevo es considerado un modelo en cuanto a calidad proteica. Cada pieza aporta cerca de seis gramos de proteína completa, con todos los aminoácidos esenciales que el organismo no puede producir por sí solo.

Su valor biológico es tan alto que suele emplearse como estándar para comparar otras fuentes de proteína. Esto lo convierte en un aliado tanto para quienes practican deporte y buscan recuperación muscular, como para personas mayores que necesitan preservar su masa muscular. Además, su efecto saciante ayuda a controlar el apetito, lo que puede favorecer planes de control de peso.

El colesterol: un mito superado

La preocupación tradicional surgía de su contenido aproximado de 200 miligramos de colesterol por unidad. Sin embargo, hoy se sabe que, en la mayoría de las personas, el colesterol presente en los alimentos influye poco en los niveles de colesterol LDL en sangre.

El cuerpo regula su propia producción de colesterol según lo que se ingiere. En realidad, el mayor riesgo cardiovascular proviene de las grasas trans y del exceso de grasas saturadas que a menudo acompañan al huevo —como embutidos, tocino o mantequilla— y no del huevo en sí.

Un paquete de micronutrientes esenciales

Más allá de la proteína, el huevo aporta nutrientes clave. La colina, por ejemplo, es fundamental para la estructura de las membranas celulares y la producción de neurotransmisores relacionados con la memoria y el movimiento.

La yema también contiene luteína y zeaxantina, antioxidantes que protegen la retina y pueden disminuir el riesgo de degeneración macular. Además, proporciona vitaminas A, D, E y B12, junto con minerales como hierro, zinc y selenio, lo que lo convierte en un alimento muy completo a bajo costo.

Cómo consumirlo de forma saludable

Para aprovechar sus beneficios, los especialistas recomiendan preparaciones sencillas como hervido, escalfado o pasado por agua, ya que conservan sus nutrientes sin añadir grasas innecesarias.

Aunque un huevo diario es adecuado para personas sanas, las guías generales sugieren un consumo de entre tres y siete huevos por semana dentro de una dieta variada y equilibrada.

En definitiva, el huevo ha recuperado su reputación como un alimento nutritivo, económico y versátil que puede incluirse en la alimentación cotidiana sin preocupación.

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