Dietas adolescentes creadas por IA: nutricionistas advierten sobre errores

“ChatGPT, hazme una dieta para bajar de peso”. Esta petición, cada vez más común entre adolescentes, evidencia una tendencia en crecimiento: recurrir a la inteligencia artificial para obtener planes alimentarios sin la orientación de profesionales de la salud ni una valoración médica previa.

En redes sociales como TikTok y Instagram, este tipo de prácticas se difunden rápidamente. A través de filtros y edición de imágenes, estas plataformas suelen reforzar estándares de apariencia poco realistas que influyen en la forma en que muchos jóvenes perciben su cuerpo.

Sin embargo, un estudio internacional reciente publicado en Frontiers in Nutrition advierte que las dietas generadas por inteligencia artificial pueden presentar desequilibrios nutricionales y una cantidad insuficiente de calorías, lo que supone un riesgo durante una etapa clave del crecimiento.

Resultados del estudio sobre dietas generadas por IA

La investigación, encabezada por la Atlas University Istanbul, analizó 60 planes de alimentación creados por cinco sistemas de inteligencia artificial ampliamente utilizados, entre ellos ChatGPT, Google Gemini y Bing Chat. Todos los planes estaban dirigidos a adolescentes de 15 años.

Los resultados mostraron que estas dietas tendían a subestimar la cantidad de energía necesaria, con un déficit promedio cercano a 700 calorías diarias. Además, se observaron proporciones inadecuadas de macronutrientes, con mayor presencia de proteínas y grasas y menor cantidad de carbohidratos en comparación con lo recomendado por guías nutricionales internacionales.

La investigadora principal del estudio, Ayşe Betül Bilen, explicó que los hallazgos indican que las recomendaciones dietéticas generadas por IA no deberían utilizarse sin supervisión profesional.

Por qué la IA no sustituye a los nutricionistas

Consultada por Infobae, la pediatra y especialista en nutrición infantil Marisa Armeno señaló que cada vez aparecen más investigaciones que comparan los planes alimentarios generados por inteligencia artificial con los diseñados por profesionales. Aunque reconoce que la tecnología puede aportar información útil, también destaca que presenta limitaciones importantes.

Según la especialista, la inteligencia artificial puede organizar datos o elaborar propuestas iniciales, pero no reemplaza el análisis clínico humano, especialmente cuando se trata de prescribir dietas. En adolescentes, errores de este tipo pueden afectar el crecimiento, el metabolismo o el manejo de enfermedades.

Riesgos nutricionales durante la adolescencia

La investigadora Natalia Lates, de la Universidad de Murcia, advirtió que las dietas restrictivas o desequilibradas pueden afectar el desarrollo físico. Por ejemplo, un consumo insuficiente de calcio, vitamina D o energía total podría comprometer la formación ósea y aumentar el riesgo de osteoporosis o fracturas en la edad adulta.

También explicó que una ingesta excesiva de proteínas, si no se acompaña de un adecuado equilibrio de líquidos y minerales, puede sobrecargar los riñones y alterar el equilibrio ácido-base del organismo. Además, dietas con altos niveles de grasas saturadas —que algunas herramientas de IA incluyen en menús considerados “fitness”— pueden reducir la densidad mineral ósea.

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