Brotes de alfalfa relacionados con casos de E. coli y salmonela
Los brotes de alfalfa vendidos en supermercados están relacionados con un brote de enfermedades que ha afectado a 55 personas en 15 estados de Estados Unidos, de acuerdo con las autoridades sanitarias federales.
Dos de las personas afectadas dieron positivo tanto para E. coli como para Salmonella, una combinación poco habitual dentro de un mismo brote. Hasta el 21 de agosto, cuatro pacientes habían requerido hospitalización y no se habían registrado muertes, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de Estados Unidos (CDC).
Los productos implicados fueron cultivados por Everything Sprouts, LLC, una empresa ubicada en Minneapolis, y comercializados bajo las marcas Everything Sprouts y Calco. La compañía retiró determinados lotes debido a la posibilidad de contaminación con Salmonella o E. coli productora de toxina Shiga (STEC), bacterias que pueden provocar enfermedades graves.
Entre los productos retirados se encuentran:
Brotes de alfalfa Everything Sprouts o Calco, en envases de plástico de 5 onzas, correspondientes a los lotes 222, 223, 225, 226 y 230. Mezcla de brotes de proteína crujiente Everything Sprouts, en recipientes de 5 onzas, de los lotes 222, 223, 226 y 230. Tazas de mezcla de brotes con ajo picante, correspondientes a los lotes 222, 223, 225, 226 y 230.
Los productos fueron distribuidos a mayoristas y supermercados de Minnesota y Wisconsin entre el 27 de mayo y el 21 de agosto.
La empresa señaló que continúa colaborando con las autoridades sanitarias para determinar el origen de la posible contaminación.
El CDC recomienda que cualquier persona que tenga alguno de los productos retirados lo deseche o lo devuelva al establecimiento donde lo compró. También es importante limpiar con agua caliente y jabón, o lavar en el lavavajillas, cualquier superficie, recipiente o utensilio que haya estado en contacto con los brotes.
Los supermercados y restaurantes que tengan estos productos deben suspender inmediatamente su venta o servicio y desinfectar las áreas y objetos que hayan estado en contacto con ellos.
Síntomas de E. coli
Las infecciones por E. coli productora de toxina Shiga suelen provocar síntomas entre tres y cuatro días después de consumir la bacteria. Entre los principales signos se encuentran:
Cólicos abdominales intensos. Vómitos. Diarrea, que con frecuencia puede contener sangre.
La mayoría de las personas se recupera en aproximadamente cinco a siete días sin necesidad de un tratamiento específico. Sin embargo, una pequeña proporción puede desarrollar síndrome urémico hemolítico (SUH), una complicación grave que puede afectar los riñones y requerir hospitalización.
Los niños pequeños, los adultos mayores y las personas con un sistema inmunitario debilitado tienen un mayor riesgo de desarrollar complicaciones.
Síntomas de Salmonella
Los síntomas de una infección por Salmonella generalmente aparecen entre seis horas y seis días después de la exposición e incluyen diarrea, fiebre y cólicos abdominales.
La mayoría de las personas se recupera en un periodo de cuatro a siete días. Sin embargo, los menores de 5 años, adultos de 65 años o más y personas inmunodeprimidas tienen mayor probabilidad de desarrollar una enfermedad grave y necesitar atención médica.
Las personas que tengan dudas sobre posibles casos o brotes en un estado específico deben comunicarse con el departamento de salud correspondiente, de acuerdo con las recomendaciones del CDC.
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