Siete cosas que debes saber de la vitamina K y sus beneficios
La vitamina K es crucial para el bienestar general, ¿pero sabes realmente qué hace por tu cuerpo? Desde mejorar la coagulación sanguínea hasta fortalecer los huesos, este nutriente se encuentra en muchos de los alimentos que consumes habitualmente. Aquí te mostramos sus beneficios y las fuentes naturales para aprovechar sus propiedades al máximo.
¿Qué es la vitamina K?
La vitamina K es un nutriente liposoluble fundamental para la coagulación de la sangre y la salud ósea. Se presenta en dos formas principales: K1, que se encuentra en vegetales de hojas verdes, y K2, presente en alimentos fermentados. Aunque la deficiencia de vitamina K es poco común, puede afectar la cicatrización de heridas y la densidad ósea, lo que hace crucial incluirla en la dieta.
Regula la coagulación sanguínea
La vitamina K es esencial para activar proteínas que permiten la formación de coágulos, ayudando a prevenir hemorragias. Sin ella, incluso las heridas pequeñas podrían volverse peligrosas. Se puede encontrar en alimentos como espinacas, col rizada y brócoli, que aseguran una respuesta adecuada del cuerpo ante lesiones.
Fortalece los huesos
La vitamina K juega un papel importante en la mineralización ósea, activando la osteocalcina, una proteína que ayuda a fijar el calcio en los huesos. Consumir alimentos como el kale o el hígado puede reducir el riesgo de fracturas y de desarrollar osteoporosis.
Apoya la salud cardiovascular
La vitamina K2 es importante para evitar la calcificación de las arterias, lo que disminuye el riesgo de enfermedades cardíacas. Esta forma de vitamina K se encuentra en quesos fermentados y en el natto, un alimento japonés rico en vitamina K2.
Mejora la cicatrización
Al fomentar la coagulación sanguínea, la vitamina K acelera la curación de heridas. Los vegetales de hoja verde, como la acelga y el perejil, son fuentes accesibles de esta vitamina, lo que ayuda a mantener este proceso en buenas condiciones.
Fuentes naturales abundantes
La vitamina K1 se puede encontrar en brócoli, espinacas y lechuga, mientras que la K2 está presente en la yema de huevo, el hígado y alimentos fermentados como el chucrut. Una dieta variada suele ser suficiente para cubrir las necesidades diarias de vitamina K.
Promueve la salud dental
La vitamina K2 también ayuda a fijar el calcio en los dientes, lo que fortalece el esmalte y previene las caries. Consumir mantequilla de animales alimentados con pasto o quesos añejos es una excelente manera de incorporar esta vitamina esencial en tu dieta.
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