México abre consulta para modificar NOM-051 y actualizar sellos de advertencia

La Secretaría de Economía abrió a consulta pública el proyecto PROY-NOM-051-SE/SSA1-2025, que actualiza la norma de etiquetado de alimentos y bebidas no alcohólicas.

La propuesta busca ajustar los criterios para evaluar nutrimentos críticos añadidos y definir cuándo un producto debe incluir sellos de advertencia. El aviso fue publicado en el Diario Oficial de la Federación el 5 de diciembre, dando inicio a un proceso que afectará tanto a la industria como a los consumidores en 2026.

El enfoque principal es modificar el numeral 4.5.3 de la NOM-051-SCFI/SSA1-2010, previamente revisado en 2020. El objetivo es afinar los límites de azúcares, sodio, grasas y calorías, actualizando la forma en que se determina la presencia de nutrimentos críticos añadidos en los productos.

Propósito sanitario y derecho a la información Según la Secretaría de Economía, esta actualización busca reforzar la protección de la salud pública y asegurar que los consumidores cuenten con información clara y veraz. La norma actual regula el etiquetado comercial y sanitario, pero la propuesta ajusta con mayor precisión los umbrales que activan los sellos frontales de advertencia.

Las empresas tendrán que revisar nuevamente la composición de sus productos, ya que los nuevos criterios podrían cambiar el número y tipo de advertencias en los empaques. Esta medida se alinea con una tendencia internacional de actualizar periódicamente los parámetros de etiquetado de acuerdo con la evidencia científica más reciente.

Consulta pública y participación El proceso se desarrollará conforme a la Ley de Infraestructura de la Calidad. Los interesados dispondrán de 60 días naturales a partir del 5 de diciembre para enviar comentarios al Comité Consultivo Nacional de Normalización de la Secretaría de Economía y al comité sanitario homólogo vinculado a COFEPRIS. El proyecto completo se encuentra disponible en la Plataforma Tecnológica Integral de Infraestructura de la Calidad.

La Dirección General de Normas, bajo la coordinación de Lilian Aurora Pérez Ornelas, lidera el proceso con base en sus facultades legales. El periodo de consulta garantiza que productores, organizaciones sociales y expertos puedan influir en la versión final de la norma.

Impacto regulatorio y ajustes previstos La actualización tendrá repercusiones directas en la industria alimentaria, ya que redefinir los límites de advertencia puede implicar cambios en la formulación, etiquetado y comunicación de los productos. Para los consumidores, la medida permitirá una mayor claridad sobre los riesgos asociados al consumo de determinados alimentos.

La NOM-051 se ha consolidado como un referente regional y, según especialistas, requiere ajustes periódicos para mantener coherencia con los objetivos de salud pública. El gobierno federal sostiene que esta actualización fortalecerá el sistema de advertencias, mejorando la capacidad de la población para tomar decisiones informadas sobre su alimentación.

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