Tamales subirán hasta 19% en Día de la Candelaria por alza de insumos
El costo de preparar y consumir tamales en el Día de la Candelaria aumentará hasta 19%, impulsado por alzas en carnes, salsas y masa, según organizaciones especializadas.
El incremento en los precios de insumos básicos como el mole, las salsas, la carne de pollo y de cerdo provocará que los tamales del Día de la Candelaria, el próximo 2 de febrero, sean hasta 19% más caros que el año pasado, de acuerdo con datos de organizaciones del sector agroalimentario y comercial.
Alza en insumos impacta el precio de los tamales
El Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA) informó que un lote de 30 tamales de mole en hoja de maíz costará 315 pesos, lo que representa un incremento de 17.5% frente al año anterior, cuando el mismo volumen tenía un precio 47 pesos menor.
En el caso de los tamales oaxaqueños verdes, elaborados con hoja de plátano, el gasto ascenderá a 338.5 pesos, es decir, 53.5 pesos más que el año pasado, lo que equivale a un aumento de 18.8%.
Estas variaciones implican que cada tamal en hoja de maíz es 1.57 pesos más caro, mientras que el incremento por pieza en los tamales de hoja de plátano alcanza 1.8 pesos, de acuerdo con el análisis de GCMA.
Salsas, carnes y masa concentran los mayores aumentos
El organismo consultor detalló que los insumos con mayor incremento fueron las salsas y vegetales, con un alza superior al 21%, seguidos por el pollo, que aumentó 15.5%, y la masa con manteca, cuyo precio se incrementó 14%.
GCMA explicó que el tamal oaxaqueño registra una mayor presión en costos debido al encarecimiento de la carne de cerdo y la volatilidad de la salsa verde, factores que elevan el precio por pieza por encima del tamal tradicional.
Gasto promedio por el Día de la Candelaria supera los mil pesos
De acuerdo con la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (Anpec), el gasto promedio por el Día de la Candelaria podría ubicarse en mil 253 pesos, cifra que representa un aumento de 14% respecto a 2025.
Este monto contempla la compra de 20 tamales grandes, además de tres litros de champurrado y dos refrescos familiares. En caso de optar por tamales más pequeños, el consumo estimado sería de cuatro docenas, precisó la organización.
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