Refuerzan vigilancia sanitaria en venta de mariscos por temporada de Cuaresma
Durante este periodo se implementa una estrategia especial de vigilancia en mercados.
Con motivo de la temporada de Cuaresma, autoridades de salud intensificaron la supervisión en establecimientos dedicados a la venta y preparación de pescados y mariscos, con el objetivo de prevenir riesgos sanitarios y garantizar que los productos se encuentren en condiciones óptimas para el consumo.
El coordinador del área de regulación sanitaria de la jurisdicción, Ernesto Morales, informó que durante este periodo se implementa una estrategia especial de vigilancia en mercados, centros comerciales y restaurantes donde se comercializan este tipo de alimentos, debido al incremento en la demanda.
Explicó que, además de las inspecciones habituales, se colocarán carteles informativos en distintos puntos de venta para orientar a la población sobre las características que deben observar antes de adquirir pescado o mariscos. La finalidad es que los consumidores puedan identificar productos frescos y evitar enfermedades gastrointestinales.
Entre las recomendaciones emitidas por la autoridad sanitaria se encuentra verificar que el pescado tenga ojos brillantes y salientes, escamas firmemente adheridas a la piel y un olor fresco, no desagradable. Asimismo, se debe constatar que los productos estén debidamente refrigerados a una temperatura aproximada de menos cuatro grados centígrados, lo que permite conservar su calidad e inocuidad.
Morales detalló que el personal realizará visitas de verificación para revisar condiciones de almacenamiento, manejo higiénico y temperaturas adecuadas en vitrinas y cámaras de refrigeración. En caso de detectar irregularidades, se aplicarán las medidas correspondientes conforme a la normativa vigente.
Finalmente, exhortó a la ciudadanía a adquirir estos alimentos en establecimientos formales y a mantenerlos refrigerados hasta su preparación, con el fin de evitar complicaciones de salud durante esta temporada.
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