Universitarios de Gastronomía alzan la voz por malas condiciones en sus instalaciones

Falta de agua, materiales y limpieza que afectan directamente la calidad educativa 

Estudiantes de la carrera de Gastronomía de la Universidad Autónoma de Durango continúan manifestando su inconformidad ante la falta de condiciones adecuadas para realizar sus prácticas profesionales. La principal molestia radica en la carencia de agua en el área de cocina, un elemento fundamental para garantizar la higiene y el correcto desarrollo de las clases prácticas.

Los alumnos aseguran que esta situación ha afectado gravemente su preparación académica, ya que deben improvisar o incluso suspender prácticas clave por la imposibilidad de limpiar correctamente los alimentos, utensilios o superficies. Además, señalaron que esta problemática no es nueva, sino que lleva ya varios semestres sin resolverse.

Sin personal 

Otro de los problemas mencionados por los jóvenes es la falta de personal de limpieza en el área de cocina, lo cual impide llevar un control adecuado de higiene y aumenta el riesgo de que aparezcan plagas. La ausencia de medidas sanitarias genera incertidumbre entre los estudiantes, quienes temen que las condiciones insalubres puedan afectar su salud o la validez de sus prácticas.

Materiales y equipo, cada vez más escasos

A esta situación se suma la constante escasez de materiales básicos como cubiertos, recipientes, utensilios especializados e incluso ingredientes. Los universitarios mencionan que deben llevar muchas veces sus propios instrumentos, lo que representa un gasto adicional y una carga innecesaria en su formación. También señalaron que la infraestructura existente es limitada, con equipos que no alcanzan para todos los grupos o que están en mal estado.

Los estudiantes exigen que las autoridades educativas de la Universidad Autónoma de Durango atiendan de manera urgente estas deficiencias, ya que consideran que el aprendizaje en gastronomía depende en gran medida de la práctica, y hacerlo en condiciones inadecuadas compromete su preparación profesional. Hasta el momento, dicen, no han recibido respuesta formal a sus quejas.